Ciasto Z Rumem

Wlej zimną wodę do małej miski i posyp żelatyną. Odstaw na bok i pozwól żelatynie zmięknąć.

Połącz żółtka i cukier w mocnej misce. Ubijaj ręcznym mikserem lub trzepaczką, aż masa będzie gęsta i cytrynowa kolorowe.Ustaw miskę nad garnkiem z gotującą się wodą na kuchence i gotuj, stale mieszając, przez około 5 minut. Mieszanina powinna być gorąca w dotyku i mieć temperaturę 145 stopni F (63 stopni C) na termometrze z natychmiastowym odczytem.

Zdjąć patelnię z ognia i wmieszać uwodnioną żelatynę. Mieszać aż żelatyna się rozpuści i pozostawić mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej.

Ubić śmietanę na sztywną piankę; dodać rum. Dodać bitą śmietanę do masy jajecznej. Wlać nadzienie do obie formy do tarty i posyp kawałkami czekolady. Schładzaj ciastka przez co najmniej 6 godzin lub na noc.