Ciasto Pomarańczowe

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Posmaruj i lekko mąką dwie 8-calowe formy do ciasta.

Przesiej mąkę tortową, 1 1/3 szklanki cukru do dużej miski. sól, proszek do pieczenia, soda oczyszczona , i 3/4 łyżeczki soli Dodać startą skórkę pomarańczową, tłuszcz piekarski, sok pomarańczowy i 1/3 szklanki wody Ubijać na średnich obrotach przez 2 minuty mikserem elektrycznym, skrobać miskę podczas ubijania Dodać dwa całe jajka i ubijać jeszcze 2 minuty Ubij sok z cytryny. Wlej ciasto do przygotowanych garnków.

Piecz w 190 stopniach C przez 30 do 40 minut Wyjmij ciasta z patelni i ostudź Froz z podwójnym bojlerem lub bitą śmietaną Ciasto posyp startą skórką pomarańczową i orzechami włoskimi lub drobno posiekanym kokosem.

Aby zrobić polewę w kąpieli wodnej: Na wierzch bemaru wyłożyć 2 białka jajek, 1 1/2 szklanki cukru, 5 łyżek wody, 1/ Po 8 łyżeczek soli, jasnego syropu kukurydzianego i kremu tatarskiego. Umieść na wrzącej wodzie i ubij, aż się połączą. Gotuj miksturę cały czas ubijając, aż mieszanina utworzy piki. Zdejmij z ognia i dodaj wanilię. Kontynuuj ubijanie, aż uzyska konsystencję nadającą się do smarowania, około 5 minut. Rozłóż na schłodzonym cieście.