Prep: 30 min
Additional: 1 godz.
Wydajność: 6 porcji
1.
Do miski miksera wsypać samorosnącą mąkę i zimną wodę.
2.
Za pomocą nasadki haka do ciasta zagnieść gładkie, lekko elastyczne, ale niezbyt lepkie ciasto, około 2 minut.
3.
Uformować kulę i zawinąć w folię owiń.
4.
Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
5.
Ułóż zimne ciasto na posypanej mąką powierzchni i rozwałkuj na prostokąt o grubości 2,5 cm, używając dostatecznej ilości mąki, aby zapobiec przywieraniu.
6.
Zetrzyj około 4 łyżki zamrożonego masła na powierzchni Ciasto do około 1/2 cala od krawędzi.
7.
Lekko mÄ…kÄ… arkusz folii.
8.
Rozwałkuj folię, posypaną mąką stroną do dołu, na maśle i delikatnie wciśnij masło do ciasta.
9.
Ostrożnie zdejmij folię.
10.
Złożyć 1 /3 ciasta na środkową trzecią część, a następnie drugą 1/3 zagnij na środku na trzy części z 2 warstwami masła.
11.
Ponownie rozwałkuj ciasto na prostokąt, zetrzyj nadmiar mąki i utwórz kolejną trójkę.
12.
Zwiń ponownie do grubości około 1 cala.
13.
Zawiń ciasto w folię i wstaw do lodówki na kolejne 30 minut.
14.
, Ułóż zimne ciasto z powrotem na posypanej mąką powierzchni, uformuj prostokąt i zrób jeszcze trzy.
15.
Rozwiń ponownie w prostokąt o grubości 1/2 cala.
16.
Zetrzyj około 3 łyżki masła na powierzchni ciasta.
17.
Przykryj posypaną mąką folią foliową i wciśnij masło do ciasta.
18.
Usuń plastikową folię.
19.
Złóż ciasto jeszcze raz potrójnie i ściśnij warstwy razem.
20.
Ciasto rozwałkować i złożyć na pół.
21.
Ponownie rozwałkuj i złóż na pół.
22.
Jeszcze raz rozwałkuj ciasto.
23.
Zawiń w folię i schłódź, aż będzie gotowy do użycia.
24.
Piecz w 200 stopniach C); patrz uwaga kucharza.
Focaccia Chleb
Widzieć Focaccia ChlebBułki Seminaryjne
Widzieć Bułki SeminaryjneCiasteczka ze słodkich ziemniaków szefa kuchni Johna
Widzieć Ciasteczka ze słodkich ziemniaków szefa kuchni JohnaChleb
Widzieć ChlebSzybkie przepisy na chleb
Widzieć Szybkie przepisy na chlebCiasteczka
Widzieć Ciasteczka