Ciasto malinowe Streusel

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C)

Umieść 6 łyżek masła w rondlu. Roztop na średnim ogniu. Schłodź, aż się rozgrzeje.

Połącz mąkę, 6 łyżek cukru, cynamon i posolić i dodać do roztopionego masła. Wymieszać widelcem, aż uformują się okruchy.

Weź do ręki grudkę miękiszu i delikatnie ściśnij, aby powstała mniejsza grudka. Jest duża. Rozbij większe grudki.

Wsyp okruchy do dużej płytkiej patelni.Powtarzaj aż cała masa się rozkruszy.Umieść okruchy w piekarniku i piecz przez 15-18 minut, aż uzyska jasnobrązowy kolor.Odstaw kruszonkę na bok, aby ostygła i stwardniała.

Podgrzej śmietanę w 2 kwartach rondelek do wrzenia W małej misce lub połącz 1/3 szklanki cukru i mąki kukurydzianej Ubijaj żółtka w misce trzepaczką, aż lekko zgęstnieje Ubij w mieszance cukru kukurydzianego en. Stopniowo wlewać gorącą śmietanę, cały czas ubijając. Włóż mieszaninę do rondla. Podgrzewaj powoli, cały czas mieszając drewnianą łyżką, aż masa zacznie gęstnieć i wrzeć. Upewnij się, że sięgasz do wszystkich części garnka, aby uwolnić lepki krem.

Gdy krem ”‹”‹się zagotuje, gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę. Odejdź od upału. Dodaj 1 łyżkę masła, wanilię i Kirschwasser lub framboise. Przykryj budyń kawałkiem posmarowanej masłem folii plastikowej. Ostudzić około 10 minut.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C

Rozłóż krem ”‹”‹na podpieczonym cieście i piecz, aż będzie musujący, 20 do 25 minut. Wyjąć z piekarnika i schłodzić na ruszcie 10 minut do zastygnięcia.

Połącz konfitury i wodę w małym rondelku. Podgrzewaj, aż mieszanina się zagotuje. Przecedź glazurę przez sitko o drobnych oczkach. Wyrzuć miąższ.

Delikatnie posmaruj górę kremu połową gorących konfitur. Posyp jagody obficie kremem do ciasta. Delikatnie posmaruj wierzchołki jagód pozostałymi konfiturami. Ciasto chilli, bez przykrycia, przez około 2 godziny. Tuż przed podaniem przesiej cukier puder na wierzch.