Ciasto kokosowe

1.

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).

2.

Lekko posmaruj dwie 9-calowe okrągłe formy do ciasta.

3.

Oddziel jajka, zachowaj 2 białka na lukier.

4.

ubite żółtka i 1 białko; ubijaj dalej, aż dobrze się połączą.

5.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą, wymieszać z kokosem i dodawać na przemian z mlekiem i ekstraktem z migdałów do masy tłuszczowej.

6.

Ciasto wlać do przygotowanych rondli.

7.

Piecz w temperaturze 350 stopni F (175 stopni C) przez 30 minut.

8.

Pozwól ciastom ostygnąć, a następnie wyjmij je z patelni.

9.

Posyp anielskim lukrem i posyp posiekany kokos na wierzchu i bokach ciasta po zamrożeniu.

10.

Aby zrobić anielski lukier: Łyżka 2 białka jajek, 3/4 szklanki białego cukru, syrop kukurydziany, wodę, śmietankę z tatara i sól w podwójnym bojlerze nad twardą wrzącą wodą, natychmiast zacznij ubijać Ubijaj trzepaczką, aż mieszanina uformuje się na sztywno.

11.

Zdejmij z ognia i dodaj wanilię lub wybrany przez siebie aromat i kontynuuj ubijanie, aż będzie wystarczająco gęsty, aby łatwo się rozsmarował.

12.

Rozłóż na schłodzonym cieście.