Ciasto kokosowe

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Lekko posmaruj dwie 9-calowe okrągłe formy do ciasta.

Oddziel jajka, zachowaj 2 białka na lukier. ubite żółtka i 1 białko; ubijaj dalej, aż dobrze się połączą.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą, wymieszać z kokosem i dodawać na przemian z mlekiem i ekstraktem z migdałów do masy tłuszczowej. Ciasto wlać do przygotowanych rondli.

Piecz w temperaturze 350 stopni F (175 stopni C) przez 30 minut. Pozwól ciastom ostygnąć, a następnie wyjmij je z patelni. Posyp anielskim lukrem i posyp posiekany kokos na wierzchu i bokach ciasta po zamrożeniu.

Aby zrobić anielski lukier: Łyżka 2 białka jajek, 3/4 szklanki białego cukru, syrop kukurydziany, wodę, śmietankę z tatara i sól w podwójnym bojlerze nad twardą wrzącą wodą, natychmiast zacznij ubijać Ubijaj trzepaczką, aż mieszanina uformuje się na sztywno. Zdejmij z ognia i dodaj wanilię lub wybrany przez siebie aromat i kontynuuj ubijanie, aż będzie wystarczająco gęsty, aby łatwo się rozsmarował. Rozłóż na schłodzonym cieście.