Ciasto Czekoladowe z Wino Porto

W górnej części podwójnego kotła roztop niesłodzoną czekoladę i 3/4 szklanki masła, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gładka. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Smar 10-calowa patelnia lub rurka Bundt.

W dużej misce ubij żółtka i 3/4 szklanki cukru razem z mikserem elektrycznym na wysokich obrotach, aż będą gładkie. 1/2 lekkie i puszyste, około 5 minut. Stopniowo dodawaj 3/ 4 szklanki wina porto i mąki. Wymieszaj schłodzoną mieszankę czekolady.

W czystej misce ubij białka z tatarem śmietankowym do uzyskania piany. Stopniowo dodawaj 3 łyżki cukru i dalej ubijaj, aż utworzy się sztywna masa. Złóż 1/3 jajka Białka w cieście, następnie szybko złożyć Wymieszaj pozostałe białka, aż nie będą smugi. Szybko wmieszaj orzechy włoskie. Wlej ciasto na przygotowaną patelnię.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 1 45 minut lub do końca wykałaczką. Schłodzić na patelni 10 minut. Odwróć na talerz do serwowania. Całkowicie ostudź.

Aby zrobić glazurę: Na górze podwójnego bojlera, nad lekko gotującą się wodą, połącz wiórki czekoladowe, 1/2 szklanki masła i syrop kukurydziany. Mieszaj często, aż czekolada się rozpuści. Wymieszaj pozostałe 1/2 szklanki wina porto i wanilię, aż mieszanina będzie gładka. Odstawiamy do ostygnięcia na około 30 minut. Polej lukrem schłodzone ciasto.