Ciasto Cytrynowo Miętowe

Umieść cukier i miętę w małym robocie kuchennym; przykryj i zmiksuj. Odstaw na bok.

Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F.

W misce W dużej misce ubij masło i 1-3/4 szklanki cukier cukierniczy na jasną i puszystą masę.Dodaj 4½ łyżeczki odstawionej mieszanki miętowej.Dodaj jajka po jednym, ubijając po każdym dodaniu.Dodaj płatki puree ziemniaczanego na przemian z 1/4 szklanki śmietanki.Dodaj sok z cytryny i skórkę.

Wlej do natłuszczonej i posypanej mąką formy do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali. Piecz przez 60-70 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona blisko środka wyjdzie czysta. Schłodź 10 minut przed wyjęciem z patelni na ruszt do całkowitego ostygnięcia.

W dużej misce ubij pozostałą śmietanę, aż zacznie gęstnieć. Dodaj 1/2 szklanki cukru pudru i 1 łyżkę mieszanki miętowej; ubij do sztywniejszej konsystencji. Wymieszaj z twarogiem do cytryny; odstaw na bok.

W drugiej misce wymieszaj truskawki i jagody z pozostałą mieszanką mięty i cukrem pudrem.

Ciasto w kostce na 2 kwadraty. Naczynie ułóż warstwami, zaczynając od porcji kremu, porcji jagód i kilku kostek ciasta. Powtarzać.