Ciasteczka Daktylowo-Orzechowe I

Posiekaj pestki daktyli w rozdrabniaczu. Umieść daktyle w małym rondelku i dodaj 1/4 szklanki cukru, szczyptę soli i 1 1/4 szklanki wody. Gotuj, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka. Zdejmij z ognia.

Dodaj startą skórkę z cytryny, sok z cytryny i posiekane orzechy włoskie. Dobrze wymieszaj i schłódź.

Ubij 3/4 szklanki masła i stopniowo dodawaj 1/2 szklanki białego cukru i 1 szklankę lekko ubitego brązowego cukru Ubijaj dobrze Ubijaj 2 jajka, aż gęsty i dodawaj stopniowo do kremowej masy, dobrze ubijając po każdym dodaniu.Dodaj 1 1/2 łyżeczki wanilii.

Odmierzyć na sitko 3 1/2 szklanki mąki, 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soda oczyszczona i 3/4 łyżeczki soli.Przesiej razem dwa razy.Przesiej suche składniki do kremowej masy po około 1/4.Po każdym dodaniu dobrze wymieszaj.Wstaw do lodówki do ostygnięcia. twarde.

Podziel ciasto na 3 części. Rozwałkuj 1 część na raz w prostokąt. Spread z nadzieniem daktylowym. Rozwałkuj żelatynę w papier woskowany w kształt rolki. Schłodź kilka godzin.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C

Ostrym nożem pokrój muffinki o grubości 1/4 cala i ułóż na wysmarowanych blachach do pieczenia. Piec 10 do 13 minut. Ostudzić.