Chrupiący Pieczony Kurczak

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C

W młynku do przypraw lub moździerzu z tłuczkiem połącz sól koszerną, kminek, szałwię, koper włoski, kolendrę i rozmaryn. Zmiel na gładką masę. mieszankę przypraw do miski i dodaj paprykę, czosnek w proszku, mąkę i cebulę w proszku; wymieszaj z olejem roślinnym, aby uzyskać gładką pastę.

Wysuszyć połówki kurczaka ręcznikami papierowymi i założyć końcówki skrzydełek z tyłu Nałożyć pastę przyprawową połówki kurczaka, przykrywając z obu stron, uważając, aby przyprawić pod skrzydełkami i nogami. Połówki kurczaka położyć na naczyniu do pieczenia lub brytfannie skórą do góry, pozostawiając miejsce wokół kurczaka, aby połówki się nie dotykały." Pieczemy w nagrzanym piekarniku, aż termometr włożony do uda pokaże 74 stopnie, około 1 godziny. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut przed pokrojeniem.