Porcje: 36
Wydajność: 3 bochenki
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 156 kcal, białko 5g, węglowodany 31,9g, tłuszcz 0,8g, cholesterol 0,3mg, sód 237mg .Przygotowanie przepisu
1.
W nocy przed wypiekiem chleba w średniej misce rozpuść jedną paczkę drożdży i cukier w 2 szklankach wody.
2.
Odstaw na około 10 minut do uzyskania kremowej konsystencji.
3.
Dodaj mąkę żytnią, aż mieszanina będzie gładka.
4.
Przykryj i odstaw na noc.
5.
Następnego dnia rozpuść pozostałą paczkę drożdży w maślance.
6.
Dodaj mieszankę mąki żytniej, sodę oczyszczoną, sól, 4 szklanki mąki chlebowej i mieszaj, aby połączyć Dodaj pozostałe 4 szklanki mąki chlebowej po 1/2 szklanki na raz.
7.
, dobrze mieszając po każdym dodaniu (może nie być konieczne dodawanie całej mąki.
8.
) Gdy ciasto stanie się gładkim, spoistym ciastem, wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj do uzyskania gładkiej i giętkiej masy przez około 8 minut.
9.
Posyp kminkiem na cieście i wyrabiaj, aż ciasto zostanie równomiernie rozprowadzone.
10.
Lekko nasmaruj dużą miskę.
11.
Ułóż Wlej ciasto do miski i obróć, aby pokryło się olejem.
12.
Przykryj wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.
13.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).
14.
Przerzuć ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i podziel na trzy części.
15.
Uformuj każdy kawałek w bochenek i umieść w 3 lekko natłuszczonych patelniach do bochenków o wymiarach 9x5 cali.
16.
Przykryj i odstaw do prawie podwojenia, około 1 godziny.
17.
Piecz w 350 stopniach F (175 stopni C) przez około 35 minut lub aż spód bochenków będzie pusty po stuknięciu.
