Porcje: 12
Wydajność: Bochenek 1 9x5 cala
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 126 kalorii, białko 4,7 g, węglowodany 22,1 g, tłuszcz 2,7 g, cholesterol 0,1 mg, sód 105,3 mg.Przygotowanie przepisu
1.
W dużej misce wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, mąkę uniwersalną, drożdże i sól.
2.
W drugiej misce wymieszaj nasiona z owsem.
3.
W rondlu wymieszaj wodę i melasę i podgrzej mieszankę na małym ogniu, aż termometr pokaże 50 do 55 stopni F, Dolej płynu do mąki z białkiem jaja.
4.
Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
5.
Wysyp ciasto na lekko posypanÄ… mÄ…kÄ… powierzchniÄ™.
6.
Zagniataj 10 minut, następnie uformuj w kulkę.
7.
Lekko posmaruj dużą miskę ze stali nierdzewnej.
8.
Dodaj ciasto i obróć, aby posmarować je olejem.
9.
Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i pozostaw w ciepłym miejscu na 2 godziny, aż podwoi objętość.
10.
Kiedy ciasto wyrosło, Ubij ciasto pięściami i dodaj wszystkie oprócz 2 łyżek mieszanki nasion.
11.
Pracując w cieście.
12.
Zarezerwuj 2 łyżki mieszanki nasion na polewę.
13.
Uformuj ciasto na w bochenek, zwijając w prostokąt o wymiarach 12 x 8 cali, a następnie zwiń krótki koniec.
14.
Ściśnij końce i wsuń je pod.
15.
Umieść w nieprzywierającej patelni bochenkowej o wymiarach 9 x 5 cali, stroną ze szwem do dołu.
16.
Przykryj bochenek ręcznikiem kuchennym i odstaw na 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
17.
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C).
18.
Posmaruj wierzch chleba mlekiem i posyp zarezerwowanÄ… mieszankÄ… nasion.
19.
Piecz chleb przez 30 minut lub do momentu, w którym po stuknięciu w spód zabrzmi pusty.
20.
Wyjmij chleb z patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
