Chef John's Crab Rangoon

Połącz serek śmietankowy, mięso kraba, zieloną cebulkę, czosnek, sos sojowy, sos rybny, sos Worcestershire, sól, pieprz, olej sezamowy i pieprz cayenne z widelcem, aż składniki dobrze się połączą. Przykryj folią i wstaw do lodówki do schłodzenia, 1 do 2 godzin.

Utrzymuj owijki wonton wilgotne, przykrywając je ręcznikiem papierowym Umieść małą miskę z wodą w pobliżu powierzchni roboczej Mokrym palcem zwilż powierzchnię wonton Umieść 1 1/2 łyżeczki nadzienia krabowego na środku wonton. Złóż 2 naprzeciwko rogi skierowane do siebie nad nadzieniem, ale jeszcze się nie stykają Złóż na inne 2 rogi Pracując delikatnie od dołu, wyciśnij pęcherzyki powietrza; połącz ze sobą 4 szwy od dołu do góry, aby utworzyć jeden zmodyfikowany kształt piramidy (lub "głowicy"). suchej powierzchni. Kontynuuj z pozostałe wontony.

Rozgrzej olej we frytkownicy do 350 stopni F. Smaż wontony partiami, aż będą złote i chrupiące, delikatnie wrzucając olej z durszlakiem, aby przyrumienić każdą powierzchnię, około 3 minut. Odstawiamy do ostygnięcia na około minutę przed jedzeniem. Podawać z sosem do maczania

Ubij ketchup, ocet ryżowy, brązowy cukier i sos sriracha w misce na sos do maczania".].