Chef John's Chocolate Lava Cake

Delikatnie posmaruj wnętrze 4 (5 1/2 uncji) kokilek. Włóż do rondla.

Ubij żółtka, jajka i cukier w misce na gładką masę". Gładkie, musujące i koloru cytryny

Rozpuszczaj czekoladę i masło w misce przeznaczonej do kuchenek mikrofalowych w 30-sekundowych odstępach, mieszając po każdym stopieniu, od 1 do 3 minut.

Wymieszaj roztopioną mieszankę czekolady z jajkiem i mieszanką cukru, aż się połączą.

Przesiej kakao w proszku do mieszanki; wymieszaj do połączenia.

Przesiej mąkę i sól do mieszanki; wymieszaj, aby uzyskać ciasto.

Do ciasta wymieszaj ekstrakt waniliowy.

Przełóż ciasto do plastikowej torebki, którą można ponownie zamknąć. Wytnij róg torby za pomocą nożyczki do utworzenia punktu.

Równo rozłóż ciasto na przygotowane patelnie; dotknij licznika, aby usunąć pęcherzyki powietrza

Wstaw do lodówki na 30 minut

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F (2 20 stopni C)

Formki włożyć do rondla. Wlej tyle gorącej wody z kranu na patelnię, aby sięgała połowy boków patelni.

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15-18 minut. Ostudzić przez 15 minut.

Poluzuj brzegi patelni nożem. Odwróć każde ciasto na talerz i posyp cukrem pudrem.