Carbonara z kurczaka

Doprowadź do wrzenia duży garnek lekko osolonej wody. Ugotuj spaghetti we wrzącej wodzie, od czasu do czasu mieszając, aż będzie miękkie, ale twarde po ugryzieniu, około 12 minut. Odcedź.

Tymczasem podgrzej oliwę z oliwek w oliwie z oliwek duża, ciężka patelnia na średnim ogniu. Dodaj pancettę i czosnek; smaż na złoty kolor i chrupiący, około 8 minut. Zdejmij z ognia i lekko ostudź.

Łšmietanę, parmezan, żółtka, bazylię i pietruszkę ubić w dużej misce, aż będą dobrze blended.

Wmieszaj kurczaka do mieszanki pancetty, aż się zmiksuje. Dodaj ugotowane spaghetti i śmietanę. Mieszaj na średnim ogniu, aż kurczak się rozgrzeje, a sos utworzy grubą warstwę na spaghetti, około 4 minut. Nie gotuj, bo jajka rozdrobnić. Dopraw solą i pieprzem i przełóż do dużej, szerokiej miski.