Caramel Pecan Pie

W górnej części podwójnego kotła wymieszaj brązowy cukier, skrobię kukurydzianą i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj mleko i syrop kukurydziany. Gotuj nad wrzącą wodą, cały czas mieszając, przez 20 minut lub aż zgęstnieje.

W średniej misce, ubić żółtka na gęste i cytrynowe zabarwienie.Do żółtek dodawać stopniowo 1/2 szklanki gorącej masy.Wlać do pozostałej masy mlecznej, cały czas mieszając.Gotować 5 minut nad wrzącą wodą, często mieszając.Zdjąć z ognia dodać masło, wanilię i 3/4 szklanki orzechów pekan. Wlać do ciasta francuskiego. Rozgrzać piekarnik. do 175 stopni C.

Ubić śmietankę tatarską z białek i szczyptę soli do uzyskania piany Stopniowo dodawać cukier, ubijając, aż sztywną sztywną szpilkę posmarować nadzieniem posmarować bezą, przylegając do krawędzi ciasta. Posyp pozostałymi 1/4 szklanki orzechów pekan.

H piec w nagrzanym piekarniku 12 minut lub do złotego koloru. Schłodzić do temperatury pokojowej. Fajnie całkowicie.