Bruschettas II

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F (220 stopni C). Umieść kromki chleba na nieprzywierającej blasze do pieczenia.

W elektrycznym blenderze lub robocie kuchennym połącz szpinak, parmezan, migdały, bazylię, czosnek, sól i pieprz. tworzy się pasta. Pulsować w 2 łyżkach oliwy z oliwek; dalej pulsować do uzyskania konsystencji miękkiego masła.

W misce Połączyć posiekane pomidory, zieloną cebulę i 1 łyżkę oliwy z oliwek; wymieszać.

Piecz chleb pokroić w plastry przez 5 minut lub do uzyskania chrupkości i złocistobrązowego.

Ułóż tosty na półmisku. Posmaruj każdy tost cienką warstwą zmiksowanego pesto, a następnie posyp mieszanką pomidorów.