Porcje: 6
Wydajność: 6 porcji
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 732 kalorii, białko 27,6 g, węglowodany 73,3 g, tłuszcz 36,2 g, cholesterol 88,7 mg, sód 1660,2 mg.Przygotowanie przepisu
1.
W dużej misce przetestuj drożdże mieszając je z 1/4 szklanki ciepłej wody.
2.
Odstawiaj, aż będą musować.
3.
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier Wymieszaj łyżkę oliwy z oliwek, pocierając mieszankę między dłońmi Zrób zagłębienie w suchych składnikach Dodaj badaną mieszankę drożdżową i pracuj ręcznie Stopniowo dodawaj pozostałą ciepłą wodę Dobrze wymieszaj i uformuj kulkę.
4.
Ułóż łyżeczkę oliwy z oliwek na drewnianej desce.
5.
Ugniataj ciasto na desce, aż będzie gładkie.
6.
Włóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem miski i przykryj folią foliową i ręcznikiem.
7.
Odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 1/2 godziny lub do podwojenia objętości.
8.
Tymczasem przygotuj calzone nadzienie: oddzielić czubki brokułów od łodyg namoczyć w zimnej wodzie z dodatkiem 1 łyżeczki soli na 15 minut spłukać zimną wodą gotować w dużym garnku z wrzącą wodą przez 5 minut dobrze odsączyć i posiekać n małych kawałków.
9.
Umieść w dużej misce z serem provolone, serem mozzarella, parmezanem, czosnkiem, pepperoni, oliwą z oliwek, solą i mielonym czarnym pieprzem.
10.
Ubij ciasto i ugniataj przez minutÄ™.
11.
Podziel na sześć równych części.
12.
Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj każdą sekcję w prostokąt o wymiarach 8x10 cali.
13.
W małej misce wymieszaj ubite jajko i wodę.
14.
Na dłuższym boku ciasta umieść 2/3 szklanki nadzienia w pasku około cala od krawędzi ciasta.
15.
Nadzienie spłaszczyć łyżką.
16.
Posmaruj mieszankÄ… jajecznÄ… brzegi ciasta.
17.
Złóż ciasto na nadzienie.
18.
Złóż krawędzie pod 1/4 cala.
19.
Uszczelnij brzegi.
20.
Posyp dwie 12x16-calowe formy do pieczenia mÄ…kÄ… kukurydzianÄ….
21.
Umieść trzy calzone na każdej blasze do pieczenia.
22.
Posmaruj pozostałą mieszanką jajeczną calzones.
23.
Nakłuj wierzchy calzone wykałaczką, robiąc dziury w odstępach 1/2 cala na wierzchu ciasta.
24.
Piecz we wstępnie nagrzanym piekarniku w temperaturze 190 stopni C) przez 30 minut lub do uzyskania złotego koloru .
25.
Podawaj na ciepło lub na zimno.
