Porcje: 48
Wydajność: 4 tuziny (w przybliżeniu)
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 67 kalorii, białko 0,4 g, węglowodany 14,9 g, tłuszcz 1,1 g, sód 5,2 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Ugotuj cukier, syrop kukurydziany i wodę w 2-litrowym rondlu na małym ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści.
2.
(W wilgotne dni użyj 1 łyżki stołowej mniej wody.
3.
) Gotuj bez mieszania do 260 stopni w cukierku termometrem (lub twardÄ… kulkÄ…).
4.
Białka ubijać w misce o pojemności 1-1 / 2 litra na gładką masę.
5.
PowstajÄ… sztywne szczyty.
6.
Kontynuować ubijanie, wlewając gorący syrop cienkim strumieniem do białek jaj.
7.
Dodać wanilię; ubijać do uzyskania masy zachowuje swój kształt i staje się lekko nieprzezroczysty (mieszanina może stać się zbyt twarda dla miksera elektrycznego.
8.
) Złóż orzechy (w razie potrzeby) Upuść z łyżki z masłem na woskowany papier.
9.
Odstaw w temperaturze pokojowej, obracając karmel raz, aż na zewnątrz jędrny karmel, co najmniej 12 godzin.
10.
Przechowywać w hermetycznym pojemniku.
