Blackberry Jam

1.

Sprawdź siedem 8-uncjowych słoików pod kątem pęknięć i pierścieni rdzy i wyrzuć te uszkodzone.

2.

Zanurz we wrzącej wodzie, aż dżem się zetnie.

3.

Umyj nowe, nieużywane pokrywki i pierścienie w ciepłej wodzie z mydłem.

4.

Zmiażdż jagody w misce Połowę zmiażdżonych jagód włóż do sitka lub gazy, aby usunąć wszelkie nasiona, jeśli chcesz.

5.

Przenieś wszystkie jagody do dużego garnka.

6.

W razie potrzeby dodaj cukier i masło, aby zmniejszyć pienienie.

7.

Doprowadź mieszaninę do pełnego wrzenia na dużym ogniu , ciągle mieszając Dodaj szybko pektynę Wróć do pełnego wrzenia i gotuj dokładnie przez 1 minutę, cały czas mieszając.

8.

Zdejmij z ognia i zgarnij pianę metalową łyżką.

9.

Dżem podawaj w gorących, wysterylizowanych słoikach, wypełniając do 1/8- cala góry.

10.

Przesuń czystym nożem lub cienką szpatułką po wewnętrznej stronie słoików, aby je usunąć chwyć pęcherzyki powietrza.

11.

Wytrzyj felgi wilgotnym ręcznikiem papierowym, aby usunąć wszelkie pozostałości.

12.

Przykryj pokrywkami i mocno zakręć pierścienie.

13.

Ustaw ruszt na dnie dużego garnka i napełnij do połowy wodą.

14.

Doprowadź do wrzenia i użyj stojaka, aby opuścić słoiki o 2 cale od siebie do wrzącej wody.

15.

Wlej więcej wrzącej wody, aby przykryć słoiki o 1 do 2 cali.

16.

Doprowadź do wrzenia, przykryj i miksuj 5 minut.

17.

Wyjmij słoiki z garnka i odstaw kilka centymetrów od siebie na 24 godziny.

18.

Naciśnij środek każdej nasadki palcem, aby upewnić się, że nasadka nie porusza się w górę ani w dół.

19.

Usuń pierścienie do przechowywania i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do 1 roku.