Bizon Fajitas Z Sałatką Guacamole

W razie potrzeby częściowo zamrozić stek z boku żubra, aby łatwiej go pokroić (około 30 minut). Pokrój cienko w poprzek ziarna na paski wielkości kęsa. Posyp stek z boku żubra. Pokrojony żubr z 1 łyżeczką przyprawy fajita. Przykryj i schłódź 30 minut.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu na dużej patelni. Smaż czosnek i 1 papryczkę jalapeno na rozgrzanym oleju przez 2 minuty. Dodaj cebulę. Smaż i mieszaj 6 do 8 minut lub aż cebula będzie miękka i zacznie się karmelizować Wyjmij mieszankę cebulową do średniej miski, przykryj i trzymaj w cieple Dodaj paprykę i pozostałą część 1/2 łyżeczki przyprawy fajita na patelnię Gotuj i mieszaj 6-8 minut lub do miękkości papryki Dodaj paprykę do mieszanki cebuli, przykryj i trzymaj w cieple .

Dolej pozostałą łyżkę oleju na patelnię. Dodaj połowę smażony stek z żubra z boku. gotuj i mieszaj przez 1 do 2 minut lub do momentu, gdy mostek żubra będzie złocistobrązowy. Zdejmij z patelni i ugotuj pozostały stek z żubra.

Podawaj stek z żubra i warzywa na tortilli z salsą i kwaśną śmietaną. Podawać z plasterkami limonki i sałatką guacamole

Sałatka guacamole": W średniej misce wymieszać pomidory, zieloną cebulkę, 1 papryczkę jalapeno, 2 ząbki czosnku, sól i pieprz. Delikatnie dodaj awokado. Podawać z posiekaną sałatą rzymską.