Przygotowanie: 30 minut
Gotowanie: 34 minuty
Dodatkowe: 30 minut
łącznie: 1 godz. 34 minuty
Daje: 16
Wydajność: 4 filiżanki
Składniki
Informacje o wartości odżywczej
Par portion: 54 kalorii, białko 0,9 g, węglowodany 4,9 g, tłuszcz 3,9 g, sód 297 mg.Przygotowanie przepisu
1.
Wrzuć bakłażany do soli i umieść w durszlaku nad miską.
2.
Odstaw na około 30 minut.
3.
Opłucz i osusz.
4.
Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu Dodaj selera; gotuj często mieszając , aż zmiękną, około 4 minut.
5.
Dodaj cebulę i czosnek; smaż i mieszaj, aż cebula będzie miękka i lekko zarumieniona, około 5 minut.
6.
Przełóż miksturę do miski.
7.
miska z łyżką cedzakową.
8.
Pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek podgrzej na patelni Dodać bakłażana i gotować cały czas mieszając aż lekko się zarumienią przez 5-7 minut Dodać mieszankę selera, pomidory, oliwki, kapary, koncentrat pomidorowy i oregano Zagotować, zmniejszyć ogień i dusić bez przykrycia, aż caponata zgęstnieje, około 15 minut.
9.
, Doprawić caponatę octem, cukrem, solą i czarnym pieprzem.
10.
Przełożyć do osobnej miski.
11.
podawać i udekorować natką pietruszki.
