Austriackie ciasteczka z dżemem

W średniej misce ubij masło i cukier. Dodaj wanilię i żółtko; wymieszaj na puszystą masę. Dodaj mąkę i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 150 stopni C. Nasmaruj arkusze ciastek.

Ciasto odmierzyć łyżeczkami i uformować w kulki. Kulki zanurzyć w posiekanych migdałach i ułożyć na przygotowanej blasze do pieczenia w odstępach 1" grubości. Palcem zrobić wgłębienie w każdym ciasteczku, wgłębienie wypełnić dżemem za pomocą łyżeczki lub torebki do ciasta. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 do 20 minut, ciasteczka powinny być złotobrązowe. Zdejmij z patelni. n po upieczeniu ostudzić na ruszcie.