Anton's Onion Pie

Wymieszaj mąkę, 1 łyżeczkę soli i drożdże w dużej misce. Dodaj oliwę z oliwek i około 3/4 szklanki wody, aż mieszanina połączy się w kulę ciasta. Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię. Stopniowo dodawaj pozostałą 1/ 4 szklanki wody podczas wyrabiania ciasta; dalej wyrabiaj aż będzie gładkie i elastyczne, około 10 minut.

Włóż ciasto do dużej miski lekko natłuszczone i obróć, aby pokryło się ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, około 30 minut.

Roztop masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Gotuj i mieszaj cebulę i 1 łyżeczkę soli do miękkości i przezroczystości, około 30 minut; mieszaj często, aby cebula się nie zbrązowiała. Zdejmij z ognia i ostudź.

Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Nasmaruj blachę do pieczenia.

Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aby utworzyć krój szczupły wiek; ciasto przełożyć na przygotowaną blachę do pieczenia. Nakłuj widelcem kilka otworów w cieście i lekko zawiń brzegi do góry, aby utworzyć brzeg.

Rozłóż schłodzoną cebulę na cieście. W misce ubić śmietanę, mleko, jajka i zmielony czarny pieprz; polać cebulą. Posyp kminkiem.

Piecz w nagrzanym piekarniku na złoty kolor i jajka, 30 do 45 minut. Podawaj na ciepło.