Yaourt Maison Traditionnel

Placez le lait dans une grande casserole à feu moyen. Chauffez, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le lait indique 180 degrés F (82 degrés C). Éteignez le feu et laissez le lait refroidir, en remuant fréquemment. , à 115 degrés F (46 degrés C).

Versez environ 1 tasse de lait chaud de la casserole dans un bol et ajoutez le yogourt. Reversez ce mélange dans la casserole et remuez pour combiner. Versez le liquide de yogourt dans nettoyez les bocaux en verre et couvrez sans serrer avec les couvercles.

Placez les bocaux dans un endroit chaud de votre cuisine, enveloppez-les dans une serviette si votre cuisine est venteuse. Laissez incuber jusqu'à ce que le yogourt épaississe, 12 à 24 heures.

Mettez les bocaux dans un réfrigérateur pour refroidir.