Wraps sains à la patate douce

Placer les patates douces dans une grande casserole et couvrir d'eau; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 8 minutes. Égoutter.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif Cuire et remuer le brocoli dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croustillant, 3 à 5 minutes Incorporer les patates douces, les lentilles, le cumin, le poivre de Cayenne et le sel dans le brocoli ; cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Ajouter les tomates en dés et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien chaud , environ 3 minutes.

Arroser 1 cuillère à soupe de sauce barbecue sur chaque pita. Verser environ 1 tasse du mélange de patates douces dans chaque pita et envelopper, en repliant d'abord le bas du pita, puis les côtés. Fixer avec des cure-dents, si nécessaire.