Volcans

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C)

Mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude dans un bol. Ajouter le beurre, la cassonade, la mélasse et les œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer les flocons d'avoine.

Étaler la pâte sur une planche farinée d'environ 1/8 pouce d'épaisseur. Couper en cercles avec un emporte-pièce de 2 1/2 pouces. Placer la moitié des ronds sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Mélanger les dattes, le sucre blanc et l'eau dans casserole; porter à ébullition, en remuant fréquemment jusqu'à épaississement. Ajouter les noix. Retirer du feu et laisser refroidir, environ 10 minutes.

Placer 1 cuillère à café du mélange de dattes au centre de chaque rond sur la plaque à pâtisserie. Couper une croix dans au milieu des ronds restants. Verser sur le mélange de dattes ; appuyer sur les bords de la pâte pour sceller .

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, 12 à 15 minutes. Tran Transférer sur une grille pour refroidir.