Vinaigrette aux poires

Mélangez la poire, le vin blanc, l'ail, la moutarde de Dijon, le vinaigre balsamique blanc, le poivre noir et le sel de mer dans un mélangeur jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés ; versez un filet d'huile d'olive dans le mélange en un filet fin et régulier tout en continuant de mélanger. Mélangez encore quelques secondes. jusqu'à ce que la vinaigrette soit épaisse et crémeuse.