Vieux vêtements à la mijoteuse

Prep:: 15 mins Cook:: 10 hrs 15 mins Total:: 10 hrs 30 mins Portions:: 6 Rendement :: 6 portions
Vieux vêtements à la mijoteuse
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Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'avocat
2 livres de rôti de pointe de filet de bœuf
1 boîte (28 onces) de tomates en dés rôties au feu, égouttées
1 tasse de bouillon de bœuf
2 oignons, tranchés
3 poivrons épépinés et râpés
1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
2 cuillères à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de sel
¼ tasse de coriandre fraîche hachée
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Préparation

1

Chauffer l'huile d'avocat dans une grande poêle à feu moyen-élevé ; cuire le rôti dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes de chaque côté. Transférer le rôti dans la mijoteuse. Verser les tomates et le bouillon sur le rôti; ajouter les oignons et les poivrons.

2

Mélanger la pâte de tomate, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le cumin et le sel dans un bol ; verser sur les oignons et les poivrons

3

Cuire à puissance élevée pendant 1 heure. Réduire le feu à faible et cuire jusqu'à ce que la viande soit suffisamment tendre pour être déchiquetée, environ 8 heures.

4

Retirer la viande de la mijoteuse et la déchiqueter sur le plan de travail avec 2 fourchettes. Remettre la viande déchiquetée dans la mijoteuse; ajouter la coriandre et remuer.

5

Laisser mijoter encore 1 heure"].

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