Saler Steak de boeuf au Chili

1.

Préparez une marinade en mélangeant la sauce de poisson, les piments et l'ail dans un plat peu profond, Placez la viande dans la marinade, en la retournant pour l'enrober, Faites mariner la viande au réfrigérateur de 8 heures à toute la nuit, Retirez la viande de la marinade et secouez l'excédent liquide.

2.

Jeter le reste de la marinade.

3.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-élevé.

4.

Cuire et remuer la viande dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais légèrement rosée au centre, 3 à 5 minutes; retirer de l'huile avec un écumoire sur une assiette tapissée de papier absorbant.

5.

Chauffer la cuillère à soupe d'huile d'arachide restante dans la poêle ; cuire et remuer les asperges dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 5 minutes.

6.

Verser le bouillon de bœuf dans la poêle et laisser mijoter.

7.

Remettre la viande dans la poêle.

8.

Ajouter la viande de basilic et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, environ 1 minute de plus.