Portions : 4
Yield : 4 portions
1.
Émincer le bœuf.
2.
Mélanger 1 cuillère à soupe chacun de fécule de maïs et de sauce soja avec l'ail et le sucre dans un bol moyen ; ajouter le bœuf.
3.
Laisser reposer 10 minutes.
4.
Pendant ce temps, retirer les bouquets de brocoli ; les couper en bouchées.
5.
Éplucher les tiges ; trancher finement en diagonale.
6.
Mélanger 1 tasse d'eau, les 2 cuillères à soupe restantes de sauce soja, 4 cuillères à café de fécule de maïs et le poivron rouge broyé dans un petit bol.
7.
Réserver.
8.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok chaud ou un grand poêle à feu vif.
9.
Ajouter la viande et faire sauter 1 minute; retirer.
10.
Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la même poêle.
11.
Ajouter le brocoli et l'oignon; faire revenir 2 minutes.
12.
Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau sur les légumes; couvrir et cuire 2 minutes, en remuant de temps en temps.
13.
Ajouter le mélange de boeuf et de sauce soja ; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe.
14.
Retirer du feu ; ajouter le vinaigre.
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