Ultimate Coconut Cake

Préchauffez le four à 350 degrés F. Pour le gâteau, vaporisez 2 moules à gâteau ronds (9 pouces) avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un bol moyen. Mettez de côté.

Battre le beurre, le sucre granulé et extraire dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Battre les œufs, un à la fois. Battre en alternance le mélange de farine et le lait à basse vitesse jusqu'à homogénéité. Battre à vitesse moyenne-élevée pendant 2 minutes. Verser la pâte dans les moules préparés.

Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes. Retirer des moules; laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour le glaçage, battre le beurre et l'extrait dans un grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse.Ajouter graduellement le sucre à glacer, en battant bien après chaque ajout, fouetter dans la quantité désirée de lait jusqu'à consistance légère et mousseuse. Remplissez et recouvrez le gâteau glacé de glaçage. Saupoudrer le dessus du gâteau à la crème glacée avec de la noix de coco grillée.