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Écrasez les gousses d'ail pelées et placez-les dans un grand bol. Assaisonnez avec du poivre, du cumin, de l'origan et du sel. Versez le jus de citron, le vin et le concentré de jus d'orange ; mélangez jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.", couteau, percez la poitrine, les cuisses et les cuisses de dinde en créant des trous pour que la marinade pénètre. Versez la marinade sur la dinde et dans les trous. Enfin, insérez les gousses d'ail dans les trous. Couvrez la dinde hermétiquement et réfrigérez toute la nuit pour mariner. , "Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C)

Rôtir la dinde dans un four préchauffé jusqu'à ce que la température interne de la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 180 degrés F (80 degrés C), environ 5 heures. Arroser la dinde toutes les 30 à 45 minutes . Une fois la poitrine dorée, couvrez-la légèrement de papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne brûle."] -| - Turquie Mercedes