Trempette épicée aux épinards et aux artichauts du chef John

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C)

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux; ajouter les oignons et une pincée de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter l'ail aux oignons et retirer du feu.

Mélanger le mélange d'oignons verts, les épinards, les cœurs d'artichauts, le fromage à la crème, le Gruyère, le Parmigiano-Reggiano, la sauce piquante, la muscade, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à homogénéité.

Verser le mélange d'artichauts dans deux ramequins. Garnir chacun de fromage mozzarella râpé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant, environ 25 minutes.