Tourte aux patates douces

Mélanger les patates douces, le sucre, l'extrait de vanille, le bâton de cannelle et l'eau pour couvrir dans une casserole moyenne à feu moyen. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les patates douces soient juste tendres, 8 à 10 minutes Retirer du feu, jeter bâton de cannelle et égoutter les pommes de terre. Laisser les pommes de terre refroidir légèrement.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Graisser un moule à tarte de 9 pouces, un plat allant au four ou une casserole de votre choix.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel pour la base dans un bol à mélanger. Couper le beurre froid dans le mélange jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter l'œuf et la vanille.

Mélanger les pommes de terre chaudes, la cassonade, les épices pour tarte à la citrouille et la fécule de maïs dans un bol séparé ; bien mélanger. Placer la garniture dans le moule à tarte préparé et le mélange de croûte sur le dessus.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit le thé est doré et la garniture bouillonne, environ 35 minutes.