Totchos au porc barbecue de Memphis

1.

Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).

2.

Disposer les pépites de pommes de terre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie.

3.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes.

4.

Secouer la plaque à pâtisserie et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pépites de pommes de terre soient extra croustillantes, 20 à 24 minutes de plus.

5.

Retirer la plaque à pâtisserie du four et allumer le gril du four.

6.

Garnir les croquettes de pommes de terre avec du fromage pepperjack, du porc effiloché, des oignons et des piments jalapeños.

7.

Arroser de sauce barbecue les totchos.

8.

Rôtir au four préchauffé jusqu'à ce que le fromage commence à bouillonner, 5 à 7 minutes.

9.

Garnir les totchos de salade de chou et d'oignons verts.