Tortillas Jicama

Lave bien la jícama con agua fría y elimine toda la suciedad con un cepillo para vegetales. Corte ambos extremos de la jícama y pélela con un pelador de verduras, quitando toda la piel y la carne dura.

Primero corte la jícama por la mitad transversalmente, luego corte cada mitad en rodajas finas como el papel usando un cuchillo afilado o la hoja más delgada de una mandolina.

Úselos inmediatamente como tortillas crujientes, o guárdelos hasta por una semana en una bolsa de plástico con cierre dans le réfrigérateur"].