Tortillas II

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique. Couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs grossière.

Ajouter de l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Si nécessaire, ajouter plus d'eau (1 cuillère à café à la fois ) jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser reposer pendant 15 minutes.

Diviser la pâte en 12 parties égales et étaler en cercles. Sur une surface légèrement farinée, utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir et étirer chaque enveloppe en un cercle de 7 pouces de large.

Cuire dans une poêle non graissée à feu moyen-élevé jusqu'à ce que des taches brunes commencent à apparaître sur les tortillas. Garder recouvert d'une serviette propre et sèche jusqu'au moment de servir.