Tortillas I

Mélangez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand bol. Coupez le shortening pour qu'il ressemble à de la semoule de maïs. Ajoutez lentement de l'eau, en mélangeant avec vos mains pour obtenir une pâte lisse. Vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau.

Pétrissez un quelques minutes sur une surface farinée jusqu'à consistance lisse et élastique. Lubrifiez le dessus avec de l'huile, remettez dans le bol et laissez reposer, couvert, pendant 10 minutes.

Divisez en boules de la taille de balles de golf et roulez à votre taille préférée et l'épaisseur.

Cuire sur la cuisinière à feu moyen à l'aide d'un gril en fonte ou d'une poêle lourde jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bouillonnant, puis en le retournant du côté opposé pendant une minute ou deux.

Gardez-les empilés et au chaud dans un torchon propre.