Tartes aux framboises fraîches

Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé

Remuez l'un des paquets de framboises avec le sucre et 2 cuillères à soupe de jus de pomme dans une casserole moyenne à feu moyen. Réservez le deuxième récipient de framboises.

Cuire les framboises environ 5 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve dans le jus, que les framboises commencent à ramollir et que le jus mijote.

Fouetter la cuillère à soupe restante de jus de pomme avec la fécule de maïs et ajouter aux framboises qui mijotent. Cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, puis ajouter le reste des framboises fraîches.

Déplier les feuilles de pâte feuilletée décongelées et couper chaque feuille en 4 carrés.

Badigeonner les bords de chaque carré avec l'œuf battu et verser la garniture aux framboises au centre de chaque carré.

Soulever un coin de chaque carré et plier soigneusement en diagonale pour faire des paquets de pâte feuilletée en forme de triangle, en appuyant doucement pour sceller s bords de la pâte.

Transférer les empanadas sur les plaques à pâtisserie préparées. Badigeonner chaque œuf battu et saupoudrer de sucre brut, si désiré.

Cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient gonflés et dorés. Laisser refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 5 minutes avant de servir.