Tarte traditionnelle Bakewell

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser un moule à tarte de 8 pouces. Fouetter ensemble la farine, les amandes moulues et la levure chimique ; mettre de côté.

Aplatir la croûte de tarte en une forme légèrement plus grande que le moule à tarte. Couper une bande de 1/2 pouce de large à partir du bord du cercle de pâte et couvrir les côtés inférieurs du moule à tarte avec la bande, en plaçant le côté coupé vers le haut (la pâte n'atteindra pas le bord du moule à tarte.) Humidifiez la bande avec de l'eau, puis placez le cercle de pâte à tarte restant dans le moule à tarte, en appuyant pour sceller les bords du cercle sur la bande où la pâte se chevauche.Cela créera une croûte légèrement plus épaisse autour des bords inférieurs.Étendre uniformément la confiture de fraises au centre de la pâte feuilletée.

Battre le beurre et le sucre au batteur électrique dans un bol jusqu'à consistance légère et mousseuse Battre l'œuf avec le râpé citron et ajouter graduellement au mélange de beurre, en battant bien après chaque ajout. Ajouter délicatement le mélange de farine, une cuillère à soupe à la fois, au mélange d'œufs, en pliant jusqu'à ce qu'il soit juste incorporé. Étaler la pâte sur la confiture au fond de la tarte.

Cuire la tarte au four préchauffé jusqu'à ce que la garniture soit ferme et dorée, environ 30 minutes. Saupoudrer de sucre glace.