Tarte Tatin

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser l'extérieur d'un moule à charnière de 9 pouces de papier d'aluminium pour recueillir les jus de cuisson.

Étaler le beurre uniformément dans un moule à charnière de 9 pouces. Saupoudrer de sucre. Disposer les tranches de pomme dans un motif de chevauchement sur le dessus de l'enrobage de sucre. Garnir les pommes de pâte, en coupant les côtés si nécessaire. Placer le moule sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé pendant 1 heure, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir légèrement, puis desserrer les côtés Placer une grande assiette sur la croûte, puis retourner pour que la couche de pommes soit sur le dessus. Retirer le fond du moule et servir.