Tarte Mousse Chocolat Fraise

Dans un bol, fouetter ensemble la chapelure et le beurre pour bien mélanger. Presser uniformément dans le fond d'un moule à charnière de 9 pouces. Disposer les moitiés de fraises autour du moule côte à côte, les extrémités pointues vers le haut et les côtés coupés contre le côté du moule; réserver.

Placer les pépites de chocolat dans le bol du mélangeur. Verser l'eau et le sirop de maïs dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 1 minute. Verser immédiatement sur les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol et laisser refroidir à température ambiante.

Pendant le chocolat refroidit, battre 1 1/2 tasse de crème pour former des pics fermes.Utiliser une spatule en caoutchouc ou un grand fouet pour incorporer 1/3 de la crème fouettée dans le chocolat refroidi pour l'éclaircir.Ajouter délicatement le reste de la crème fouettée jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé Transférer la mousse dans le moule préparé et lisser le dessus top toi. Les pointes des fraises peuvent être étalées sur le mélange de chocolat. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer de 4 à 24 heures.

Jusqu'à 2 heures avant de servir, dans un bol moyen, battre la 1/2 tasse de crème restante pour former des pics mous. Ajoutez du sucre. Battre pour former des pics fermes. Retirez le bord du moule à charnière et placez le gâteau sur une assiette de service. Verser ou verser la crème fouettée sur le dessus du gâteau. Déposer le reste des fraises coupées en deux sur la crème fouettée. Pour servir, couper en quartiers avec un couteau fin, en essuyant la lame entre les coupes.