Crème de kaki

Incorporer le miel dans la purée de kaki au goût ; il doit être très sucré car il se fondra dans la crème non sucrée.

À l'aide d'un batteur électrique, fouetter la crème en pics fermes. Incorporer délicatement le mélange de kaki et le miel dans crème fouettée. Répartir la crème dans des verres à parfait, des assiettes de service ou une croûte de tarte cuite. Servir immédiatement, réfrigérer ou congeler pour une mousse glacée.