Tarte Basque

Pour faire la garniture à la crème : dans une casserole, mélanger le lait et 1/3 tasse de sucre. Porter à ébullition en remuant pour dissoudre le sucre. Retirer du feu. Dans un petit bol, mélanger 1/3 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe de farine. Ajouter les œufs et la vanille.

Incorporer 1/2 tasse de lait chaud dans le mélange d'œufs, puis verser le mélange d'œufs dans la casserole avec le lait chaud. Remettre sur le feu et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne lisse. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Graisser et fariner un moule à charnière de 9 pouces. Mélanger et tamiser la farine et la levure chimique. Réserver

Crème 1 1 /8 tasse de sucre et 3 œufs jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter le mélange de farine tamisée en trois fois, en veillant à ne pas trop mélanger.

Verser la moitié de la pâte dans le moule graissé. E Étalez la pâte de manière à ce qu'elle recouvre le fond du moule. Déposer la crème pâtissière à 3/4 de pouce du bord. Ajouter la deuxième moitié de la croûte à tarte en veillant à enfermer toute la garniture.

Cuire à 350 degrés F (175 degrés C) pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.