Tarte aux restes de dinde de papa

Préchauffer un four à 425 degrés F (220 degrés C)

Placer les pois et les carottes, les haricots verts et le céleri dans une casserole ; couvrir d'eau, porter à ébullition et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le céleri ramollisse ." tendre, environ 8 minutes. Égoutter les légumes dans une passoire placée dans l'évier et réserver.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter 2/3 de tasse de farine, sel, le poivre noir, les graines de céleri, la poudre d'oignon et l'assaisonnement à l'italienne ; incorporer lentement le bouillon de poulet et le lait jusqu'à ce que le mélange mijote et épaississe. Retirer du feu ; incorporer les légumes cuits et la viande de dinde dans la farce jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.

Placer 2 croûtes à tarte dans fond de 2 moules à tarte de 9 pouces. Verser la moitié de la garniture dans chaque fond de tarte, puis recouvrir chaque fond de tarte d'une autre base. Pincer et rouler les croûtes supérieure et inférieure ensemble et sur le bord de chaque gâteau pour sceller et couper plusieurs petites fentes sur le dessus des gâteaux avec un couteau bien aiguisé pour libérer la vapeur.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et que la garniture bouillonne, 30 à 35 minutes. Si les croûtes brunissent trop vite, recouvrir les tartes de papier d'aluminium au bout d'environ 15 minutes. Réfrigérer pendant 10 minutes avant de servir.