Tarte aux pommes pomme

Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Graisser et fariner un moule à cheminée de 10 pouces.

Mélanger l'huile, le beurre ou la margarine et le sucre. Bien battre au batteur. Ajouter les œufs, la farine, le bicarbonate de soude, sel et vanille ; bien mélanger. Ajouter les pommes, la noix de coco, les raisins secs et les noix. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire 90 minutes. Retirer le gâteau. Laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis retirer du moule.

Faire un glaçage, si désiré. Dans une petite casserole, chauffer la cassonade, le beurre ou la margarine et le lait. Porter le mélange à ébullition et remuer pendant 1 minute. Verser sur la tarte chaude.