Tarte aux patates douces

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser deux moules à gâteau ronds de 9 pouces.

Tamiser la farine à gâteau, la levure chimique, le soda, le sel, la cannelle, le poivre d'hibiscus et le gingembre

Mélanger le babeurre, le sucre pommes de terre et les raisins secs dans un bol moyen ; réserver .

Battre le beurre, la cassonade et le sucre blanc au batteur électrique dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. léger et mousseux. Le mélange doit être de couleur sensiblement plus claire. Ajouter les œufs à température ambiante un à un moment, permettant à chaque œuf de se mélanger au mélange de beurre avant d'ajouter le suivant. Verser le mélange de farine en alternant avec le mélange de lait et de patates douces, en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Répartir la pâte dans les moules préparés et étaler uniformément.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre de chaque étage en ressorte propre, environ 30 minutes. une grille. Retirer des moules et congeler comme désiré.