Tarte à la crème de noix de coco V

Préchauffer le four à broil

Pour faire de la crème à la noix de coco : dans une grande casserole, mélanger 2 tasses de sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajouter la poudre de cacao si désiré. Bien mélanger. Verser 3 tasses de lait. Bien mélanger et cuire à feu moyen chauffer, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.

Pendant ce temps, mélanger le reste de la tasse de lait avec les jaunes d'œufs battus dans un bol moyen. Lorsque le mélange épaissit sur la cuisinière, ajouter 1/2 tasse au mélange de jaunes d'œufs, en fouettant constamment, jusqu'à ce que le tout soit bien

Reverser le mélange de jaunes d'oeufs dans le mélange de sucre, en fouettant constamment. Ramener le mélange à ébullition. Porter à ébullition. pendant 1 minute, en remuant fréquemment.

Retirer le mélange du feu. Ajouter le beurre, la vanille et noix de coco. Réserver.

Pour faire la meringue : Mettre les blancs d'œufs réservés dans un grand bol en métal ou en verre pour mélanger. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter 1/2 tasse de sucre, un peu à la fois, en battant constamment jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Verser la crème anglaise dans la croûte de tarte cuite. Étendre la meringue sur la crème anglaise en la recouvrant complètement.

Placer le gâteau sous le gril préchauffé. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Réfrigérer avant de servir.