Tarte à la crème au beurre et au rhum

Dans une casserole moyenne, mélanger la cassonade, la fécule de maïs et le sel. Fouetter ensemble le lait et les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment. Une fois que le mélange arrive à ébullition, continuer à bouillir pendant 2 minutes, puis retirer du feu.

Au mélange de lait, ajouter le beurre ou la margarine, l'extrait de vanille, l'extrait de caramel, l'extrait de rhum et le rhum épicé. Verser ce mélange dans la base pour la tarte cuite et réfrigérer pendant 2-3 heures avant de servir. Garnir avec crème fouettée et garniture au caramel.