Tarta De Crema De Ananas

En un tazón mediano, mezcle las migas de galleta integral, 1/4 taza de azúcar blanca y la mantequilla derretida. Presione la mezcla firmemente en el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas. Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 6 a 8 minutos.

Combine 2/3 taza de azúcar blanca, maicena y sal en una cacerola. Licúa la leche y las yemas de huevo; agregue gradualmente a la mezcla de azúcar. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva. Hervir y revolver 1 minuto. Retire del fuego y agregue la mantequilla, la vainilla y la piña. Vierta en la corteza. Presione una envoltura de plástico sobre la parte superior del relleno. Enfríe al menos 2 horas.

En un tazón grande, combine la crema batida, el azúcar glas y el extracto de almendras. Bata hasta obtener picos rígidos y cuchare o cuchare sobre el pastel. Sirva inmediatamente".